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| EINECS編號 | 201-766-0 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 酸度調節劑 |
| 英文名稱(chēng) | DL-Tartaric acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 別名 | 右旋葡萄酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 133-37-9 |
| 分子式 | C4H6O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
用處
在食物工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)秀的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風(fēng)味獨特。依照我國食物添加劑運用的衛生標準，它主要與檸檬酸、蘋(píng)果酸等復配運用，可用于飲料、罐頭、果醬類(lèi)、糖塊等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時(shí)具有其它食用有機酸所沒(méi)有的特性，因而某些場(chǎng)合還可以用作螯合劑、增效劑、增香劑、性膨松劑。在化學(xué)工業(yè)上可用于生產(chǎn)酒石酸鹽和酒石酸酯，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。
【食物添加劑的介紹】
食物添加劑是用于改進(jìn)食物品質(zhì)、延長(cháng)食物保存期、便于食物加工和添加食物營(yíng)養成分的一類(lèi)化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食物添加劑可以起到進(jìn)步食物質(zhì)量和口感、避免食物蛻變和添加食物品種等作用，在食物行業(yè)得到了廣泛應用。食物添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食物中的物質(zhì)，因而，它一般不單獨作為食物來(lái)食用；二是既包含人工合成的物質(zhì)，也包含天然物質(zhì)；三是加入到食物中的意圖是為改進(jìn)食物品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
L-酒石酸生產(chǎn)
