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食品級著(zhù)色劑姜黃色素直銷(xiāo)現貨供應

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥115 /千克

100-1000￥113 /千克

≥1000￥110 /千克

英文名稱(chēng)：Curcumin β-D-Glucuronide

cas：227466-72-0

發(fā)布日期： 2023-11-24
更新日期： 2025-07-26

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號
貨號
品牌
用途	著(zhù)色劑
型號	食品級
來(lái)源	其他
別名	姜黃素BETA-D-葡糖苷酸
CAS編號	227466-72-0
主要著(zhù)色成分	姜黃色素
英文名稱(chēng)	Curcumin β-D-Glucuronide
純度	99%
分子式	C27H28O12
有效物質(zhì)含量	99%
色素含量	%

中文名稱(chēng):姜黃素
英文名稱(chēng):Curcumin
CAS號: 458-37-7
分子式: C21H20O6
分子量: 368.38
EINECS號:207-280-5

姜黃素又稱(chēng)姜黃色素、酸性黃，是從姜科植物姜黃、莪術(shù)、芥末、咖哩、郁金等根莖中提取的一種天然的酚類(lèi)抗氧化劑，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團，是植物界很的具有二酮的色素，屬二酮類(lèi)化合物，

產(chǎn)品性狀
橙黃色結晶性粉末。有特殊臭。熔點(diǎn)179～182℃。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。堿性條件下呈紅褐色，酸性則呈淺黃色。與氫氧化鎂形成色淀，呈黃紅色。與金屬離子，尤其是鐵離子，形成螯合物，導致變色。約5mg/kg鐵離子就開(kāi)始影響色素，10mg/kg以上時(shí)變?yōu)榧t褐色，染色能力降低，因此需選用適當容器。與螯合劑六偏磷酸鈉、酸式焦磷酸鈉共同使用。耐光性、耐鐵離子性較差，耐熱性較好。染著(zhù)力強(特別是對蛋白質(zhì))。每個(gè)分子結構中均有兩個(gè)活性酚結構，故具有一定的抗氧化能力。

用途
食用黃色色素。我國用于蘿卜干、咖喱粉等已有很久歷史。日本用于咸菜、火腿、香腸以及蘋(píng)果、菠蘿、栗子的糖漬品。
廣泛用于食品、菜肴、糕點(diǎn)、糖果、飲料罐頭以及化妝品、醫藥的著(zhù)色。
可作為飼料著(zhù)色劑，我國規定可用于糖果、果凍、冰淇淋和碳酸飲料，使用量為0.01g/kg。
作食品著(zhù)色劑，我國規定可用于糖果、果凍、冰淇淋和碳酸飲料，使用量為0.01g/kg。

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