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EINECS編號 | 201-766-0 |
貨號 | |
品牌 | 金展 |
用途 | 酸度調節劑 |
英文名稱(chēng) | DL-Tartaric acid |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25kg |
別名 | 右旋葡萄酸 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 133-37-9 |
分子式 | C4H6O6 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
DL-酒石酸
【分子式】C4H6O6
【分子量】150.09
【CAS號】133-37-9
【性狀】無(wú)色結晶或白色結晶粉末,無(wú)嗅、有酸味,在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一個(gè)或兩個(gè)結晶水,熱至100℃時(shí)失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%,乙醚中溶解度約1%,乙醇中溶解度5.01%。
【規格】符合GB15358-94
【用途】本品廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業(yè),主要用于制造酒石酸鹽類(lèi),如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍,特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經(jīng)FAO/WHO 委員會(huì )鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。
DL-酒石酸廣泛用于食品、化工、輕工等行業(yè)。在食品工業(yè)中,酒石酸是一種的酸味劑,其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍,風(fēng)味獨特。
按照食品添加劑使用的標準,DL-酒石酸主要與檸檬酸、蘋(píng)果酸等復配使用,可用于飲料、罐頭、果醬類(lèi)、糖果等,由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時(shí)具有其它食用有機酸所沒(méi)有的特性,因此某些場(chǎng)合DL-酒石酸還可以用作螯合劑、增效劑、增香劑、性膨松劑。
DL-酒石酸直供供應