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| EINECS編號 | 200-001-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 著(zhù)色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來(lái)源 | 天然著(zhù)色劑 |
| 別名 | 紅曲紅 |
| CAS編號 | 874807-57-5 |
| 主要著(zhù)色成分 | 紅曲紅 |
| 英文名稱(chēng) | hqh |
| 包裝規格 | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
使用范圍
可廣泛用于肉制品（腌臘肉制品和熟肉制品）、方便米面制品、調味品、膨化食品、配制酒、果凍、糕點(diǎn)、糖果等食品行業(yè)，色澤自然柔和，制品，對人體沒(méi)有任何危害。是化學(xué)色素的理想替代產(chǎn)品
使用方法
將本品按所需用量直接加入水，或者用50%食用酒精溶液中，溶解后加入食品配料中著(zhù)色。用量按產(chǎn)品色調要求調整
產(chǎn)品種類(lèi) 用量（100色階）g/kg
肉制品 0.1-1
方便米面制品 0.1-0.5
飲料或糕點(diǎn) 0.1-0.5
紅曲紅色素是以大米、黃豆為原料，采用液體深層發(fā)酵和獨特的提取精制技術(shù)，生產(chǎn)出來(lái)的高品位天然紅色食用色素。本品具有色價(jià)高、水溶性能好、純度高、光性穩定好、pH適用范圍廣、色調純正、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。
性狀：紅色或暗紅色液體或粉末，易溶于水、乙醇、乙醚、冰醋酸。溶液為薄層時(shí)呈鮮紅色，厚層時(shí)帶黑褐色并發(fā)出熒光。色調對pH值穩定（PH4～10）。耐熱性強（100℃）以上。其醇溶液對紫外線(xiàn)相當穩定，但日光能使其色度降低。幾乎不受金屬離子（如0.01mol/L的Ca2+、Mg2+、Fe2+、Cu2+等）的影響。幾乎不受0.1%的過(guò)氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化還原劑的影響。
應用：廣泛應用于肉制品、醬鹵制品、調味品、海產(chǎn)品、面制品、膨化食品、果汁飲料、乳制品、化妝品等。
使用方法：本產(chǎn)品具有良好的水溶、醇溶性，可將本品按所需用量直接用水或70%酒精溶解，然后加入配料中著(zhù)色，用量可根據客戶(hù)所需色調而定。若用30℃左右溫水溶解，可縮短溶解的時(shí)間。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長(cháng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養成分的一類(lèi)化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和口感、防止食品變質(zhì)和增加食品種類(lèi)等作用，在食品行業(yè)得到了廣泛應用。食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來(lái)食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
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