食品級麥芽糖醇 烘焙糕點(diǎn)原料餅干糖果食用添加劑 無(wú)糖甜味劑
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥15 /千克
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100-1000￥13 /千克
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≥1000￥11 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-06
- 更新日期： 2025-08-12
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
209-567-0
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| 貨號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
甜味劑
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| 英文名稱(chēng) |
Maltitol
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
氫化麥芽糖
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
585-88-6
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| 分子式 |
C12H24O11
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結晶析出，即可制得結晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的原料，麥芽糖的含量要達到60%以上，否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%，就不能叫麥芽糖醇。
特性：
無(wú)蔗糖糖漿（餅皮專(zhuān)用）、無(wú)蔗糖糖漿（烘焙專(zhuān)用）是以麥芽糖醇為主，配以其他輔料精致加工而成的。它的較大特點(diǎn)是改變麥芽糖醇難以上色的問(wèn)題，但同時(shí)具備麥芽糖醇所有的生理功能特性。在制作無(wú)糖月餅餅皮、無(wú)糖蛋糕、無(wú)糖面包及大部分中西式糕點(diǎn)時(shí)，加工方便，工藝簡(jiǎn)單，其成品色澤美觀(guān)、口感純、保質(zhì)期長(cháng)
在功能性食品中的應用
麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做tang/niao/bing人、fei/pang人群的食品原料?，F例舉低熱量奶油配方如表一。
同時(shí)麥芽糖醇也是一種很有營(yíng)養價(jià)值的食品，據測定麥芽糖每100克質(zhì)量含有：熱量331大卡，碳水化合物82克，脂肪0.2克，蛋白質(zhì)0.2克，硫胺素0.1克，核黃素0.17克，煙酸2.1克等營(yíng)養物質(zhì)成份。
麥芽糖醇直供供應
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