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| EINECS編號 | 231-683-5 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 元泰寶 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱(chēng) | Natamycin |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | |
| 別名 | 克霉鮮 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7681-93-8 |
| 分子式 | C33H47NO13 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
納他酶素作為一種微生物防腐劑。納他酶素有：延長(cháng)食品的保質(zhì)期，防止酵母和酶菌引起的蛻變；減少因為蛻變而引起的食品收回，下降生產(chǎn)成本；不改動(dòng)食品的風(fēng)味；低劑量、高效率； 效果時(shí)間長(cháng)
形狀：粉狀
分子式：C33H47NO13
相對分子質(zhì)量：665.74
熔點(diǎn)280（分解）
溶解度：微溶于水，難溶于大部分有機溶劑。室溫下水中溶解度為30100mg/L。pH低于3或高于9時(shí)，其溶解度會(huì )有進(jìn)步，但會(huì )下降納他酶素的穩定性。
納他酶素近白色或奶油黃色結晶粉末。是一種無(wú)臭、無(wú)味，低劑量且安全性高的食品防腐劑。
納他酶素(Natamycin)是一種由鏈酶菌發(fā)酵產(chǎn)生的高效，屬于多烯大環(huán)內酯類(lèi)，
在焙烤食品用納他酶素對面團進(jìn)行表面處理
