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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級焦糖色 鹵肉 醬油 胡辣湯著(zhù)色食品添加劑食用染料 焦糖色素
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10015 /千克
100-100013 /千克
≥100010 /千克
  • 英文名稱(chēng):3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
  • 品牌:科興
  • cas:8028-89-5
  • 發(fā)布日期: 2024-01-11
  • 更新日期: 2025-07-22
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-435-9
貨號
品牌 科興
用途 著(zhù)色劑
型號 食品級
來(lái)源
別名 醬色
CAS編號 8028-89-5
主要著(zhù)色成分 焦糖色
英文名稱(chēng) 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
純度 99%
分子式 C7H10O2
有效物質(zhì)含量 99%
色素含量 %
焦糖色素,又名醬色、焦糖色,是糖類(lèi)物質(zhì)(如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉化糖、乳糖、麥芽糖漿和淀粉的水解產(chǎn)物等)在高溫下脫水、分解和聚合而成的復雜紅褐色或黑褐色混合物,其中某些為膠質(zhì)聚集體,是應用較廣泛的半天然食品著(zhù)色劑。

焦糖色素是一種在食品工業(yè)中應用范圍著(zhù)色劑,是食品添加劑的重要一員。根據美國食品用化學(xué)品法典中的定義,焦糖色素通常是一種復雜的混合型化合物,其中有些是以膠體聚集體形式存在,可通過(guò)加熱碳水化合物單獨制成或者在食用的酸、堿、鹽參與下合成。焦糖色素通常為棕黑色至黑色的液體或固體,有一種燒焦的糖的氣味,并有某種苦味。

粉末型天然焦糖色素是以葡萄糖漿和蔗糖為原料,經(jīng)過(guò)特殊工藝精制而成,其粉末均勻細膩,易溶解,色率高,著(zhù)色強,性狀穩定。本品使用方便,能賦予各類(lèi)食品均勻自然的色澤。

本品以 蔗糖(或葡萄糖漿)為原料,用氨(*)法生產(chǎn)而成,外觀(guān)成深褐色、透明無(wú)混濁和沉淀,具有特殊的焦糖色味、無(wú)異味,作為著(zhù)色劑,廣泛應用于飲料、酒料、糖果、糕點(diǎn)、乳制品、調味品等食品行業(yè)中具有安全價(jià)廉物美、易溶于水等優(yōu)點(diǎn).




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