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富馬酸食品級酸度調節劑延胡索酸面條餃子皮護色劑防霉

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥21 /千克

100-1000￥19 /千克

≥1000￥16 /千克

英文名稱(chēng)：Fumaric acid

品牌：雪郎

cas：110-17-8

發(fā)布日期： 2024-01-16
更新日期： 2025-07-04

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	203-743-0
貨號
品牌	雪郎
用途	酸度調節劑
英文名稱(chēng)	Fumaric acid
型號	食品級
包裝規格	25kg
別名	福馬酸
純度	99%
CAS編號	110-17-8
分子式	C4H4O4
有效物質(zhì)含量	99%

富馬酸是一種重要有機化工原料，也是精細化工產(chǎn)品的中間體，同時(shí)也是順酐重要衍生物，廣泛用于食品、涂料、樹(shù)脂、增塑劑領(lǐng)域。在食品行業(yè)中，富馬酸用作酸味劑，可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、冰淇淋中。用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)，氣泡持久性好，產(chǎn)品組織細膩。

使用：
富馬酸是我國GB2760—1996規定允許使用的食品用酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑及食用香料。

使用注意事項
(1)本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌、防腐有重要作用。
(2)本品有澀味，是酸味化的固體酸之一。因其在水中的溶解度低，應用較少。但其吸水率低，有助于延長(cháng)粉末制品等的保存期。
(3)本品成為富馬酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好。

使用參考：
①用于面條、面包、饅頭，在和面時(shí)加入，其用量，面條為3g/kg；面包、饅頭約1g/kg。
②用于果醬和果凍，用量3g/kg。單獨或與酒石酸及其鹽類(lèi)合用，使pH保持2.8～3.5。③用于清涼飲料、冷飲Chemicalbook、濃縮果汁、水果罐頭(桃、橘)等，多與其他有機酸合用。與檸檬酸合用時(shí)，其用量為檸檬酸的20%～30%。
④用于配制酒及腌菜為2～5g/kg(與琥珀酸合用)。
⑤本品用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)時(shí)，產(chǎn)品氣泡持久、細膩。

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