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食用焦糖色食品級焦糖色素粉末醬油色周黑鴨鹵菜鹵肉

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥15 /千克

100-1000￥13 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名稱(chēng)：3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione

品牌：科興

cas：8028-89-5

發(fā)布日期： 2024-01-18
更新日期： 2025-07-22

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-435-9
貨號
品牌	科興
用途	著(zhù)色劑
型號	食品級
來(lái)源
別名	醬色
CAS編號	8028-89-5
主要著(zhù)色成分	焦糖色
英文名稱(chēng)	3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
純度	99%
分子式	C7H10O2
有效物質(zhì)含量	99%
色素含量	%

[產(chǎn)品簡(jiǎn)介]
焦糖色素,又名醬色、焦糖色,是糖類(lèi)物質(zhì)(如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉化糖、乳糖、麥芽糖漿和淀粉的水解產(chǎn)物等)在高溫下脫水、分解和聚合而成的復雜紅褐色或黑褐色混合物,其中某些為膠質(zhì)聚集體,是應用較廣泛的半天然食品著(zhù)色劑。

焦糖色素亦稱(chēng)焦糖,英文Caramel。焦糖色素是一種在食品工業(yè)中應用范圍十分廣泛的天然著(zhù)色劑,是食品添加劑的重要一員。

根據美國食品用化學(xué)品法典中的定義,焦糖色素通常是一種復雜的混合型化合物,其中有些是以膠體聚集體形式存在,可通過(guò)加熱碳水化合物單獨制成或者在食用的酸、堿、鹽參與下合成。焦糖色素通常為棕黑色至黑色的液體或固體,有一種燒焦的糖的氣味,并有某種苦味。其原料多為果糖、葡萄糖、轉化糖、蔗糖和淀粉的水解產(chǎn)物或部分水解的產(chǎn)物。

焦糖色素常被用在制作甜點(diǎn) 上,它可以為糕點(diǎn)和甜點(diǎn)提供一種填補糖果或巧克力的風(fēng)味,或加于冰激凌和蛋奶凍上?；蜃鳛槭澄锖谏?如可樂(lè )之類(lèi)的飲料使用焦糖著(zhù)色,而且它也被用作食品著(zhù)色劑，它也是威士忌行業(yè)*允許使用的添加劑。焦糖色素可溶于水。

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