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| EINECS編號 | 212-406-7 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 酸度調節劑 |
| 英文名稱(chēng) | Calcium lactate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 別名 | 乳酸鈣 CP |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 814-80-2 |
| 分子式 | C6H10CaO6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
產(chǎn)品特色
乳酸鈣的優(yōu)勢在于溶解度大，在常溫下溶解度在5%左右，溶解后呈澄清透明溶液，在熱水中溶解迅速，一般飲品中可以用到乳酸鈣。
基本性質(zhì)
玉米或大米發(fā)酵后，乳酸的衍生物，白色顆?；蚍勰?，有乳酸發(fā)酵的味道，，微有風(fēng)化性。乳酸鈣能溶于水，易溶于熱水(5%左右)，不溶于乙醇等無(wú)機溶劑。強化飲料時(shí)易于獲得穩定、澄清的溶液，水溶液PH為6.0～7.0，溶解后風(fēng)味平和。
推薦劑量：
1.GB14880——94；谷類(lèi)及其制品、飲料，12——24g/kg;嬰幼兒食品，23——46 g/kg。
2.FAO/WHO(1984)果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.8——3.5，200 mg/kg(以Ca計)；番茄罐頭，800 mg/kg(丁狀或片狀)，450 mg/kg(整裝)(以Ca計)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg(以Ca計)，酸黃瓜250 mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。
3.作為鈣的強化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。其吸收率是鈣劑中的*者。
4．另按日本規定的*用量為7.7%(以Ca計≤1%)
L-乳酸鈣主要用于食品添加劑，補充人體缺鈣，面包、糕點(diǎn)等緩沖劑、膨松劑，補鈣劑。L-乳酸鈣廣泛應用于食品、飲料等行業(yè)。
L-乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產(chǎn)量，降低雞蛋破殼率，促進(jìn)幼畜生長(cháng)。
