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焦糖色食品級粉末糖果鴨脖鹵肉鄉巴佬上色著(zhù)色劑

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥15 /千克

100-1000￥13 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名稱(chēng)：3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione

品牌：科興

cas：8028-89-5

發(fā)布日期： 2024-01-18
更新日期： 2025-07-21

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-435-9
貨號
品牌	科興
用途	著(zhù)色劑
型號	食品級
來(lái)源
別名	醬色
CAS編號	8028-89-5
主要著(zhù)色成分	焦糖色
英文名稱(chēng)	3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
純度	99%
分子式	C7H10O2
有效物質(zhì)含量	99%
色素含量	%

焦糖色亦稱(chēng)焦糖，俗稱(chēng)醬色，英文Caramel，德文稱(chēng)為“卡拉麥幾乳考”（karamelxucker)，法文稱(chēng)為“蘇克力、卡拉麥列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著(zhù)色劑、是食品添加劑中的重要一員。

產(chǎn)品說(shuō)明：粉末型天然焦糖色素是以葡萄糖漿和蔗糖為原料，經(jīng)特殊工藝精制而成。其粉末均勻細膩，易溶化，色率高，著(zhù)色率強，性狀穩定。本品使用方便，能賦予各類(lèi)食品均勻自然的色澤。

主要配料：糖的高聚物（葡萄糖梅拉德反應產(chǎn)物）、麥芽糊精、水等。

本產(chǎn)品粉末細膩，溶解性好著(zhù)色力強，穩定性高，可廣泛應用于調味粉包，固體飲料，餅干，面包制品以及不宜使用液體焦糖色的產(chǎn)品。

焦糖色素通常為棕黑色至黑色的液體或固體，有一種燒焦的糖的氣味，并有某種苦味。其原料多為果糖、葡萄糖、轉化糖、蔗糖和淀粉的水解產(chǎn)物或部分水解的產(chǎn)物焦糖色素常被用在制作甜點(diǎn)上，它可以為糕點(diǎn)和甜點(diǎn)提供一種填補糖果或巧克力的風(fēng)味，或加于冰激凌和蛋奶凍上。

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