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L-蘋(píng)果酸食品級飲料用酸度調節劑酸味劑

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥34 /千克

100-1000￥32 /千克

≥1000￥30 /千克

英文名稱(chēng)：L-(-)-Malic Acid

品牌：常茂

cas：97-67-6

發(fā)布日期： 2024-01-19
更新日期： 2025-07-02

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	202-601-5
貨號
品牌	常茂
用途	酸度調節劑
英文名稱(chēng)	L-(-)-Malic Acid
型號	食品級
包裝規格	25kg
別名	L-馬來(lái)酸
純度	99%
CAS編號	97-67-6
分子式	C4H6O5
有效物質(zhì)含量	99%

蘋(píng)果酸有L一蘋(píng)果酸、D－蘋(píng)果酸和DL-蘋(píng)果酸3種異構體。天然存在的蘋(píng)果酸都是L型的，幾乎存在于一切果實(shí)中，以仁果類(lèi)中最多。蘋(píng)果酸為無(wú)色結晶，或白色晶體粉末，無(wú)臭，帶有刺激性爽快酸味，熔點(diǎn)127-130℃，易溶于水，55．59/100mL(20℃)，溶于乙醇，不溶于乙醚。有吸濕性，1%(質(zhì)量)水溶液的pH值2．4。

L－蘋(píng)果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體，口感接近天然果汁并具有天然香味，與檸檬酸相比，產(chǎn)生的熱量更低，口味更好，因此廣泛應用于酒類(lèi)、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，并有逐漸替代檸檬酸的勢頭。是目前食品工業(yè)中用量*和發(fā)展前景較好的有機酸之一。

飲料(各種清涼飲料)：應用L—蘋(píng)果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋(píng)果酸味，接近天然果汁。國內一些大型食品公司，如娃哈哈集團、健力寶集團開(kāi)始在飲料中使用L－蘋(píng)果酸。

L蘋(píng)果酸在食物、日用化工等部門(mén)的用途如下：
（1）食物工業(yè)：用做加工和裝備飲料、露酒、果汁，也用于糖塊、果醬等的制造，對食物且有抑菌防腐效果。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調節，釀酒中除酒石酸鹽等。
（2）日用化工工業(yè)：是杰出的絡(luò )合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片合作、合成香料配方等，還能夠作為防臭劑和洗滌劑的成分

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