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α-淀粉酶 水解酶 淀粉酶 中溫高溫釀酒用 酶制劑
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RODUCT
α-淀粉酶 水解酶 淀粉酶 中溫高溫釀酒用 酶制劑
起訂量 (千克)
價(jià)格
1-100
¥
50 /千克
100-1000
¥
48 /千克
≥1000
¥
46 /千克
英文名稱(chēng):
α-Amylase
cas:
9001-19-8
發(fā)布日期:
2024-01-20
更新日期:
2025-07-17
發(fā)送咨詢(xún)信息
產(chǎn)品詳請
EINECS編號
232-588-1
貨號
品牌
用途
酶制劑
酶活力保存率
99%
型號
食品級
別名
高峰淀粉酶
CAS編號
9001-19-8
重金屬
0.00001%
英文名稱(chēng)
α-Amylase
砷含量
0.00001%
純度
99%
酶活力
2萬(wàn)
分子式
C9H14N4O3
有效物質(zhì)含量
99%
淀粉酶(amylase,AMY,AMS)一般作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖元等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷鍵的酶。根據作用的方式可分為α-淀粉酶(EC3.2.1.1.)與β-淀粉酶(EC3.2.1.2.)。
(1)α-淀粉酶廣泛分布于動(dòng)物(唾液、胰臟等)、植物(麥芽、山萮菜)及微生物。微生物的酶幾乎都是分泌性的。此酶以Ca2+為必需因子并作為穩定因子,既作用于直鏈淀粉,亦作用于支鏈淀粉,無(wú)差別地切斷α-1,4-鏈。因此,其特征是引起底物溶液粘度的急劇下降和碘反應的消失,最終產(chǎn)物在分解直鏈淀粉時(shí)以麥芽糖為主,此外,還有麥芽三糖及少量葡萄糖。另一方面在分解支鏈淀粉時(shí),除麥芽糖、葡萄α-淀粉酶糖外,還生成分支部分具有α-1,6-鍵的α-極限糊精。一般分解限度以葡萄糖為準是35-50%,但在細菌的淀粉酶中,亦有呈現高達70%分解限度的(最終游離出葡萄糖);
(2)β-淀粉酶與α-淀粉酶的不同點(diǎn)在于從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α-1,4-葡聚糖鏈。主要見(jiàn)于高等植物中(大麥、小麥、甘薯、大豆等),但也有報告在細菌、牛乳、霉菌中存在。對于象直鏈淀粉那樣沒(méi)有分支的底物能完全分解得到麥芽糖和少量的葡萄糖。作用于支鏈淀粉或葡聚糖的時(shí)候,切斷至α-1,6-鍵的前面反應就停止了,因此生成分子量比較大的極限糊精。
應用
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類(lèi)總稱(chēng),通常通過(guò)淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料,由于淀粉酶的高效性及專(zhuān)一性,酶退漿的退漿率高,退漿快,污染少,產(chǎn)品比酸法、堿法更柔軟,且不損傷纖維。淀粉酶的種類(lèi)很多,根據織物不同,設備組合不同,工藝流程也不同,目前所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續洗等,由于淀粉酶退漿機械作用小,水的用量少,可以在低溫條件下達到退漿效果,具有鮮明的環(huán)保特色。
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