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| EINECS編號 | 201-069-1 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 英軒 |
| 用途 | 酸度調節劑 |
| 英文名稱(chēng) | Citric acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 別名 | 枸櫞酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 77-92-9 |
| 分子式 | C6H8O7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
檸檬酸是有機酸中大酸，由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能，是廣泛應用于食品、醫藥、日化等行業(yè)
性狀：
白色半透明晶體或粉末。相對密度1.665（無(wú)水物）。1.542（一水物），熔點(diǎn)153℃（無(wú)水物），折射率1.493-1.509，摩爾燃燒熱（25℃）：一水物1.952MJ/mol，無(wú)水物1.96MJ/mol。 無(wú)氣味，味酸，從冷的溶液中結晶出來(lái)的檸檬酸含有1分子水，在干燥空氣中或加熱至40-50℃成無(wú)水物。在潮濕空氣中微有潮解性。 75℃時(shí)變軟，100℃時(shí)熔融，易溶于水和乙醇，溶于乙醚?？扇?。
人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無(wú)水和水合物兩種。純品檸檬酸為無(wú)色透明結晶或白色粉末，無(wú)臭，有一種誘人的酸味。
因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70以上，到目前還沒(méi)有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。無(wú)水檸檬酸大量用于固體飲料。
