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產(chǎn)品展廳RODUCT
L-抗壞血酸鈉食品級維生素C保鮮抗氧化劑
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥45 /千克
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100-1000￥43 /千克
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≥1000￥40 /千克
- 英文名稱(chēng)：Sodium ascorbate
- 發(fā)布日期： 2024-01-23
- 更新日期： 2025-07-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
205-126-1
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| 貨號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
抗氧化劑
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| 英文名稱(chēng) |
Sodium ascorbate
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
抗壞血酸鈉
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
134-03-2
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| 分子式 |
C6H7NaO6
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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中文名稱(chēng):維生素C鈉
中文別名:抗壞血酸鈉;L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯鈉;L-抗壞血酸鈉
英文名稱(chēng):L-Ascorbic Acid Sodium Salt
CAS:134-03-2
EINECS:205-126-1
分子式:C6H7NaO6
本品為L(cháng)-抗壞血酸鈉鹽。按干燥品計算，含C6H7NaO6不得少于90.0%。
本品為白色或極微黃色結晶或結晶性粉末；無(wú)臭；在空氣中較穩定，遇光色漸變暗。
本品在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿或乙醚中不溶。
D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(cháng)保質(zhì)期，且 ，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。 在食品中應用參考表 序號 制品 劑量 添加方法 效果 1 香(臘)腸 0.55—0.75克/公斤 鹽漬時(shí)加入 發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類(lèi)形成，改善風(fēng)味，切口不易褪色 2 熏肉 3 腌牛肉 4 火腿 2.5克/公斤 5 腌臘肉 10克/公斤 6 腌咸魚(yú) 7 灌（粉）腸 0.5—1克/公斤 8 腌菜 1—2克/公斤 鹽漬時(shí)加入 保持色澤，防止亞硝胺類(lèi)形成，改善風(fēng)味 9 醬菜 10 泡菜 11 凍菜 0.5—1%水溶液 浸漬后冰凍 12 凍魚(yú) 0.5%水溶液 涂抹后冰凍 防止魚(yú)表面脂肪氧化產(chǎn)生腐臭味，保持鮮魚(yú)色澤 13 凍魚(yú) 1.25%水溶液 噴霧 14 凍魚(yú) 1%水溶液 將溶液結成冰塊冰鎮 15 對蝦 16 儲藏啤酒 0.004克/升 發(fā)酵后加入 防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵 17 葡萄酒 0.15克/升 18 橘子汁 0.1—0.15克/升 裝瓶時(shí)加入 保持天然VC，防止褪色，保持原來(lái)風(fēng)味 19 番茄汁 0.1—0.2克/升 20 葡萄汁 0.15—0.2克/升 21 果醬 2克/公斤水溶液 0.2%的異VC鈉溶液浸泡5分鐘，瀝于后裝在聚乙烯袋中 22 橘子醬 23 番茄醬 24 蘋(píng)果 1克/公斤 噴霧或配合檸檬酸使用 保持VC，保持色澤風(fēng)味，延長(cháng)儲存期 25 梨子 26 草莓 27 櫻桃罐頭 0.5—1克/公斤 裝罐前加入到湯汁 保持色香味 28 栗子罐頭 0.5—1克/公斤 29 蘑菇罐頭 1—2克/公斤
聯(lián)系方式
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