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產(chǎn)品展廳RODUCT
纖維素酶食品級酶制劑果蔬加工果汁澄清劑飲料
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥43 /千克
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100-1000￥41 /千克
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≥1000￥39 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-26
- 更新日期： 2025-07-16
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-734-4
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| 貨號 |
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| 品牌 |
隆大
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
纖維素酶(液體)
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| CAS編號 |
9012-54-8
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 英文名稱(chēng) |
CELLULASE
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 包裝規格 |
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
10萬(wàn)
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| 分子式 |
C12H22O11
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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纖維素酶（英文：cellulase）是酶的一種，在分解纖維素時(shí)起生物催化作用。 hengno-CA型系列中性纖維素酶(粉劑)
是可以將纖維素分解成寡糖或單糖的蛋白質(zhì)或RNA。
纖維素酶是由康氏木霉誘變的高產(chǎn)菌株經(jīng)液態(tài)深層發(fā)酵提取而成。該酶是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱(chēng)，它由C1酶、β-1，4葡聚糖酶、β-葡聚糖苷酶組成。能催化纖維素的水解生產(chǎn)短纖維、纖維二糖、葡萄糖等。產(chǎn)品廣泛應用于紡織、飼料、酒精、燃料乙醇、啤酒釀造、中藥提取等行業(yè)。
理化性質(zhì)
外觀(guān):白色或灰褐色粉劑
作用pH范圍: pH2. 5-7.5，適pH為4. 8
作用溫度范圍: 30-80°C， 適溫度為50°C。
醬油釀造
在醬油的釀造過(guò)程中添加纖維素酶、可使大豆類(lèi)原料的細胞膜膨脹軟化破壞，使包藏在細胞中的蛋白質(zhì)和碳水化合物釋放，這樣既可提高醬油濃度，改善醬油質(zhì)量，又可縮短生產(chǎn)(Produce)周期，提高生產(chǎn)率，并且使其各項主要指標提高3%。采用固體制曲、固態(tài)酒精發(fā)酵和固態(tài)醋酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝對纖維素酶在食醋釀造方面的應用進(jìn)行了系統研究，結果表明纖維素酶添加量為10～50umol/min，產(chǎn)酒精量比CK提高7.5%～23.8%，食醋產(chǎn)量提高0.25～1.36kg，主料出品率提高5.1%～27.2%。
聯(lián)系方式
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