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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級DL-蘋(píng)果酸 酸味劑 食品添加劑飲料糖果酸奶酸度調節劑
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100￥27 /千克
100-1000￥25 /千克
≥1000￥23 /千克
  • 英文名稱(chēng)：DL-Malic acid
  • 品牌：雪郎
  • cas：617-48-1
  • 發(fā)布日期： 2024-01-26
  • 更新日期： 2025-06-30
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 210-514-9
貨號
品牌 雪郎
用途 酸度調節劑
英文名稱(chēng) DL-Malic acid
型號 食品級
包裝規格 25kg
別名 抗結劑
純度 99%
CAS編號 617-48-1
分子式 C4H6O5
有效物質(zhì)含量 99%
DL-蘋(píng)果酸
【化學(xué)名稱(chēng)】：2-羥基丁二酸
【CAS】：617-48-1
【物理性狀】：白色結晶或結晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。
產(chǎn)品詳細信息
【產(chǎn)品含量(以C4H605計)】：99.0～100.5%

蘋(píng)果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。與檸檬酸相比，蘋(píng)果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強20%)、產(chǎn)生的熱量更低、口味更柔和(具有較高的緩沖系數)、滯留時(shí)間更長(cháng)。廣泛應用于酒類(lèi)、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑，是目前 食品工業(yè)中用量*和發(fā)展前景較好的有機酸之一。

DL蘋(píng)果酸在食品用途如下
DL蘋(píng)果酸在食品工業(yè)DL蘋(píng)果酸用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。DL蘋(píng)果酸亦可用于酸乳發(fā)酵PH調節，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。

食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等，也用于制藥。通常認為L(cháng) -蘋(píng)果酸具有的生理功能，但是D L-蘋(píng)果酸中一半的D 型在生理上無(wú)效。

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