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產(chǎn)品展廳RODUCT
食用菠蘿蛋白酶食品級嫩肉粉 腌制調料嫩肉酶
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥50 /千克
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100-1000￥48 /千克
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≥1000￥46 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-29
- 更新日期： 2025-07-14
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-572-4
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| 貨號 |
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| 品牌 |
龐博
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
菠蘿酶
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| CAS編號 |
9001-00-7
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 英文名稱(chēng) |
Bromelain
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 包裝規格 |
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
5萬(wàn)
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| 分子式 |
C39H66N2O29
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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中文名稱(chēng):菠蘿蛋白酶
中文同義詞:菠蘿蛋白酶; 菠蘿酶;菠羅蛋白酶
英文名稱(chēng): Bronelain
CAS 號: 9001-00-7
EINECS號: 253-387-5
相關(guān)類(lèi)別:酶和微生 物制劑;酶制劑;食品添加劑
性質(zhì)：菠蘿蛋白酶為白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末。菠蘿蛋白酶溶于水,水溶液無(wú)色至淡黃色,有時(shí)有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。菠蘿蛋白酶主要作用原理是使多肽類(lèi)水解為低分子量的肽類(lèi)。菠蘿蛋白酶尚有水解酰胺基鍵和酯類(lèi)的作用。
用途：酶制劑。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁）、肉類(lèi)軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類(lèi)嫩化）、谷類(lèi)預煮的準備、水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)，以及面包、家禽、葡萄酒等中?；盍挝粸?0萬(wàn)單位/g者，添加量在0.81.2mg/kg左右。
菠蘿蛋白酶用途
菠蘿蛋白酶是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來(lái)，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種 植物蛋白酶。其外觀(guān)為淺灰色粉末狀，分子量為33000，等電點(diǎn)為9.55。
聯(lián)系方式
- 手機：15831155115
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