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木瓜蛋白酶食品級嫩肉粉松肉粉毛肚專(zhuān)用

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥35 /千克

100-1000￥33 /千克

≥1000￥30 /千克

英文名稱(chēng)：DISPASE

cas：9001-73-4

發(fā)布日期： 2024-01-29
更新日期： 2025-07-14

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-966-6
貨號
品牌
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名	分散酶
CAS編號	9001-73-4
重金屬	0.00001%
英文名稱(chēng)	DISPASE
砷含量	0.00001%
純度	99%
酶活力	5萬(wàn)
分子式	C9H14N4O3
有效物質(zhì)含量	99%

中文名稱(chēng)木瓜蛋白酶
CAS NO.9001-73-4
中文別名木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜膠液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素
英文名稱(chēng) Papain

木瓜蛋白酶的 PH值6～7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性時(shí)亦有作用，等電點(diǎn)（pI）為8.75；木瓜蛋白酶的溫度55～65℃(一般10～85℃皆可)，耐熱性強，在90℃時(shí)也不會(huì )完全失活；受氧化劑抑制，還原性物質(zhì)激活。

酶活定義
在PH值7.0、溫度37±0.2℃條件下，每分鐘水解酪蛋白釋出的可溶物在275nm波長(cháng)吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時(shí)，所需的酶量即為一個(gè)活力單位，用u表示。

木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末，具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。木瓜蛋白酶水解蛋白質(zhì)能力強,但幾乎不能分解蛋白胨，易溶于水,甘油,不溶于一般的有機溶劑，耐熱性強

產(chǎn)品用途
木瓜蛋白酶是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實(shí)內，其中在未成熟的乳汁中含量豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩定性好、天然衛生安全等特點(diǎn)，因此在食品、醫藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應用

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