β-胡蘿卜素使用方法
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥80 /千克
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100-1000￥78 /千克
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≥1000￥76 /千克
- 英文名稱(chēng)：beta-Carotene
- 發(fā)布日期： 2024-01-31
- 更新日期： 2025-07-21
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
230-636-6
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| 貨號 |
包裝
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| 品牌 |
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| 用途 |
著(zhù)色劑
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| 型號 |
食品級
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| 來(lái)源 |
其他
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| 別名 |
Β-葉紅素
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| CAS編號 |
7235-40-7
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| 主要著(zhù)色成分 |
β-胡蘿卜素
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| 英文名稱(chēng) |
beta-Carotene
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| 包裝規格 |
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
C40H56
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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| 色素含量 |
1%
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產(chǎn)品名稱(chēng): β-胡蘿卜素產(chǎn)品介紹 β-胡蘿卜素(C40H56)是類(lèi)胡蘿卜素之一， 也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是穩定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果。皆存有 豐富的β—胡蘿卜素。β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑β-胡蘿卜素(C40H56)是類(lèi)胡蘿卜素之一， 也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是穩定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果。皆存有 豐富的β—胡蘿卜素。β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑
胡蘿卜素（β-Carotene），紫紅或暗紅色的結晶性粉末。不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿苯和油。熔點(diǎn)176～180℃。在動(dòng)物體內可轉變?yōu)榫S生素A的物質(zhì)稱(chēng)為前維生素A（Provitamin A）。其代表性物質(zhì)就是胡蘿卜素，胡蘿卜素分為α-、β-、γ-三種異構體。其中β—胡蘿卜素比較穩定，效力也強。
現廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等，并廣泛應用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點(diǎn)、面包等。用于油性食品時(shí)，常溶解于棉籽油之類(lèi)的食用油或懸濁制劑（含量30%）。經(jīng)稀釋后即便于使用，也可防止β-胡蘿卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂?？箟难狨?、BHA等的抗氧化劑。用作色素添加量較少，如用于人造奶油為1.37mg/kg。在果汁中與維生素C合用，可提高穩定性。
β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因 此受到食品業(yè)相當熱烈的歡迎。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，如：人造奶油、膠囊、魚(yú)漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調色等。而經(jīng)過(guò)微膠囊處理的β—胡蘿卜素，可轉化為水溶性色素，幾乎所有的食品都可應用。
1.避免陽(yáng)光直射:食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射。
2.避免潮濕:食品添加劑應該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高溫:食品添加劑應該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.避免污染:食品添加劑應該存放在無(wú)異味、無(wú)污染的地方，避免與其他物質(zhì)混合。
【規范使用】：嚴禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復配食品添加劑，不得購入標識不規范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。
β-胡蘿卜素使用方法
