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| EINECS編號 | 240-178-9 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 瑞普 |
| 用途 | 酸度調節劑 |
| 英文名稱(chēng) | Zinc lactate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 別名 | 枸椽酸鋅 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 16039-53-5 |
| 分子式 | C6H10O6Zn |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
主要營(yíng)養成分：乳酸鋅
分子式：C4H6O6
結構式：HOOCCHOHCHOHCOOH
分子量：150.09(D型-無(wú)水物);168.10 (DL型-一水物)。
熔點(diǎn)：171-174
密度：1.7598（20）
占食品中總蛋白質(zhì)量的2.4%(FDA§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜，均150mg/kg。用于各類(lèi)食品中在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩定、懸浮，不受時(shí)間和溫度影響；強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩定的乳化溶液；感好：具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口性更好；
產(chǎn)品性狀：
為白色結晶性粉末，含3分子結晶水。1份乳酸鋅能溶于60份冷水或6份熱水，本品鋅含量為22.2%。
來(lái)源與制法： 由碳酸鋅與乳酸作用制取?；蛴裳趸\與乳酸反應精制而成。
毒理學(xué)依據： LD50：小鼠口服977~1778mg/kg（bw）。
質(zhì)量要求：質(zhì)量標準（青海企業(yè)標準DB/6300X 41001―1990）
產(chǎn)品用途：
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
貯存：本品不屬危險品，不可燃，密封存放于室內陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運輸：本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
食品級乳酸鋅生產(chǎn)
