食品級焦糖色素生產(chǎn)
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥15 /千克
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100-1000￥13 /千克
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≥1000￥10 /千克
- 英文名稱(chēng)：3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
- 發(fā)布日期： 2024-01-31
- 更新日期： 2025-06-26
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-435-9
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| 貨號 |
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| 品牌 |
科興
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| 用途 |
著(zhù)色劑
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| 型號 |
食品級
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| 來(lái)源 |
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| 別名 |
醬色
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| CAS編號 |
8028-89-5
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| 主要著(zhù)色成分 |
焦糖色
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| 英文名稱(chēng) |
3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
C7H10O2
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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| 色素含量 |
%
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[產(chǎn)品簡(jiǎn)介]
焦糖色素,又名醬色、焦糖色,是糖類(lèi)物質(zhì)(如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉化糖、乳糖、麥芽糖漿和淀粉的水解產(chǎn)物等)在高溫下脫水、分解和聚合而成的復雜紅褐色或黑褐色混合物,其中某些為膠質(zhì)聚集體,是應用較廣泛的半天然食品著(zhù)色劑。
焦糖色素亦稱(chēng)焦糖,英文Caramel。焦糖色素是一種在食品工業(yè)中應用范圍十分廣泛的天然著(zhù)色劑,是食品添加劑的重要一員。
根據美國食品用化學(xué)品法典中的定義,焦糖色素通常是一種復雜的混合型化合物,其中有些是以膠體聚集體形式存在,可通過(guò)加熱碳水化合物單獨制成或者在食用的酸、堿、鹽參與下合成。焦糖色素通常為棕黑色至黑色的液體或固體,有一種燒焦的糖的氣味,并有某種苦味。其原料多為果糖、葡萄糖、 轉化糖、蔗糖和淀粉的水解產(chǎn)物或部分水解的產(chǎn)物。
焦糖色素常被用在制作甜點(diǎn) 上,它可以為糕點(diǎn)和甜點(diǎn)提供一種填補糖果或巧克力的風(fēng)味,或加于冰激凌和蛋奶凍上?；蜃鳛槭澄锖谏?如可樂(lè )之類(lèi)的飲料使用焦糖著(zhù)色,而且它也被用作食品著(zhù)色劑，它也是威士忌行業(yè)*允許使用的添加劑。焦糖色素可溶于水。
貯存：本品不屬危險品，不可燃，密封存放于室內陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運輸：本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
食品級焦糖色素生產(chǎn)
