食品級纖維素酶
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥43 /千克
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100-1000￥41 /千克
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≥1000￥39 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-02-21
- 更新日期： 2025-07-12
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-734-4
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| 貨號 |
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| 品牌 |
隆大
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
纖維素酶(液體)
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| CAS編號 |
9012-54-8
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 英文名稱(chēng) |
CELLULASE
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 包裝規格 |
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
10萬(wàn)
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| 分子式 |
C12H22O11
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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纖維素酶（英文：cellulase）是降解纖維素生成葡萄糖的多組分酶的總稱(chēng)。能水解纖維素β-1,4-葡萄糖甘鍵，是纖維素變成纖維二塘和葡萄糖的一組酶的總稱(chēng)，不是單一酶，而是起協(xié)同作用的多組分酶系。
纖維素酶是催化降解纖維素水解而生成葡萄糖和低聚合度纖維的一組酶的總稱(chēng)，包括葡聚糖內切酶、葡聚糖外切酶和纖維二糖酶3個(gè)主要組分，它不是單一種酶，而是起協(xié)同作用的多組分酶系。纖維素酶是一種灰白色粉末或液體。1906年Seilliere在蝸牛的消化液中發(fā)現了纖維素酶。
本產(chǎn)品的類(lèi)別是纖維素酶，型號是食品級，品牌是國產(chǎn)，酶活力是10000，酶活力保存率是99（％），砷含量是0.0002（％），有效物質(zhì)含量是99（％），重金屬是0.002（%），產(chǎn)品規格是25公斤/桶，CAS是9012-54-8
細菌產(chǎn)纖維素酶的產(chǎn)量較少，主要是葡聚糖內切酶，大多數對結晶纖維素無(wú)降解活性，且所產(chǎn)生的酶多是胞內酶或吸附在細胞壁上，不分泌到培養液中，增加了提取純化的難度，因此對細菌的研究較少。但由細菌所產(chǎn)生的纖維素酶一般較適pH 為中性到偏堿性。
纖維素酶在食品行業(yè)和環(huán)境行業(yè)均有廣泛應用。在進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，纖維素酶的添加可以增加原料的利用率，并對酒質(zhì)有所提升。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。
【規范使用】：嚴禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復配食品添加劑，不得購入標識不規范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。
食品級纖維素酶
