97人妻碰碰碰久久久久_供應谷氨酰胺轉氨酶廠(chǎng)批家發(fā)-河北中之升生物科技有限公司

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供應谷氨酰胺轉氨酶廠(chǎng)批家發(fā)

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥18 /千克

100-1000￥16 /千克

≥1000￥14 /千克

英文名稱(chēng)：Transglutaminase

cas：80146-85-6

發(fā)布日期： 2024-02-24
更新日期： 2025-07-12

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-554-6
貨號
品牌
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名	TG酶作用
CAS編號	80146-85-6
重金屬	0.00001%
英文名稱(chēng)	Transglutaminase
砷含量	0.00001%
包裝規格
純度	99%
酶活力	5-10萬(wàn)
分子式	C27H44O3H2O
有效物質(zhì)含量	99%

谷氨酰胺轉氨酶的功能
TG的主要功能因子是谷氨酰胺轉胺酶。這種酶廣泛存在于人體、高級動(dòng)物、植物和微生物中，能夠催化蛋白質(zhì)分子之間或之內的交聯(lián)、蛋白質(zhì)和氨基酸之間的連接以及蛋白質(zhì)分子內谷氨酰胺殘基的水解。
千葉豆腐行業(yè)現狀
目前千葉豆腐制作時(shí)多采用化學(xué)類(lèi)的添加劑，做出來(lái)的豆腐韌性差，沒(méi)有脆性，口感粗糙。而內酯豆腐多采用鹵水、石膏等做為凝固劑，做出來(lái)的豆腐口感粗造，容易出水及保質(zhì)期差等缺點(diǎn)。

制作牛排：先將冷凍的碎牛肉解凍、整形，注入腌漬液，絞碎，然后再加入酶液混合均勻，壓入成形器成形，在35℃下反應1小時(shí)左右，冷凍、切塊、包裝即成成品小塊的牛排。
制作其他肉制品(如火腿腸、漢堡包、肉丸、燒麥等)：將碎豬肉、碎牛肉和其他原料如淀粉、面粉、奶粉等與酶液混合，成形，反應，可將非肉蛋白質(zhì)和肉類(lèi)蛋白質(zhì)交聯(lián)。
【關(guān)于產(chǎn)品】
產(chǎn)品所有的展示，詳情信息，以及商品價(jià)格的描述均有詳細說(shuō)明，如果有任何問(wèn)題，可以直接聯(lián)系客服。
【關(guān)于色差】
產(chǎn)品圖片大多是實(shí)物拍攝，但色差是無(wú)法避免的，由于顯示器的不同，拍照和作圖過(guò)程中，圖片都會(huì )發(fā)生顏色的細微偏差。請買(mǎi)家們以實(shí)物為準，如果有對顏色要求很高的，請聯(lián)系客服協(xié)商解決。
【關(guān)于發(fā)貨】
對于發(fā)貨有特殊情況的，請在下單以后及時(shí)聯(lián)系客服協(xié)商。在收到貨物以后，如有漏損請及時(shí)聯(lián)系我們好給予解決。
規范使用：嚴禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復配食品添加劑，不得購入標識不規范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。
供應谷氨酰胺轉氨酶廠(chǎng)批家發(fā)

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