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食品添加劑脂肪酶食品級脂肪酶批發(fā)|價(jià)格

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥95 /千克

100-1000￥93 /千克

≥1000￥91 /千克

英文名稱(chēng)：Lipase

品牌：隆大

cas：9001-62-1

發(fā)布日期： 2024-02-26
更新日期： 2025-07-12

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-619-9
貨號
品牌	隆大
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名	脂酶
CAS編號	9001-62-1
重金屬	0.00001%
英文名稱(chēng)	Lipase
砷含量	0.00001%
純度	99%
酶活力
分子式	C11H9N3NaO2+
有效物質(zhì)含量	99%

脂肪酶特點(diǎn)：
1、溫度范圍：溫度在40℃以下穩定，超過(guò)50℃則失活嚴重，最適溫度范圍38-40℃。
2、 pH范圍：最適pH范圍7.0-7.5。

脂肪酶應用領(lǐng)域：
1、面包專(zhuān)用焙烤；
2、動(dòng)物明膠脫脂；
3、洗滌劑和去垢劑中的增效劑；

脂肪酶理化指標：
外觀(guān)：粉末疏松、無(wú)結塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
氣味：特有氣味
溶解度：≥98%
粒度：過(guò)80目

脂肪酶的催化特性在于：在油水界面上其催化活力相對大，早在1958年Sarda和Desnnelv 就發(fā)現了這一現象。溶于水的酶作用于不溶于水的底物，反應是在2個(gè)彼此分離的完全不同的相的界面上進(jìn)行。這是脂肪酶區別于酯酶的一個(gè)特征。酯酶（E C3.1.1.1）作用的底物是水溶性的，并且其相對適底物是由短鏈脂肪酸（≤C8）形成的酯。

脂肪酶是重要的工業(yè)酶制劑品種之一，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應，廣泛應用于油脂加工、食品、醫藥、日化等工業(yè)。不同來(lái)源的脂肪酶具有不同的催化特點(diǎn)和催化活力。其中用于有機相合成的具有轉酯化或酯化功能的脂肪酶的規?；a(chǎn)對于酶催化合成精細化學(xué)品和手性化合物有重要意義。
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