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| EINECS編號 | 232-435-9 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 著(zhù)色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來(lái)源 | 合成著(zhù)色劑 |
| 別名 | 醬色 |
| CAS編號 | 8028-89-5 |
| 主要著(zhù)色成分 | DS-036焦糖色 |
| 英文名稱(chēng) | 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C7H10O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | |
| 色素含量 | 85% |
DS-036焦糖色
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
【中文名稱(chēng)】焦糖色；醬色
【英文名稱(chēng)】caramel
【密度】約1.35
【性狀】深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體，有苦味和焦氣。
【溶解情況】溶于水和稀乙醇。
【制備或來(lái)源】
由飴糖或蔗糖在高溫下進(jìn)行不完全分化并脫水而形成的物質(zhì)。使用氨A水、硫酸銨、碳酸氫銨及尿素做催化劑者為氨法醬色，也有非氨法醬色。
產(chǎn)品用處：
用作醬油、糖塊、醋、啤酒等的著(zhù)色劑
應用領(lǐng)域：
1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、調味食物等。
2、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
焦糖色素常被用在制作甜點(diǎn)上，它可以為糕點(diǎn)和甜點(diǎn)提供一種填補糖果或巧克力的風(fēng)味，或加于冰激凌和蛋奶凍上?；蜃鳛槭澄锖谏?，如可樂(lè )之類(lèi)的飲料使用焦糖著(zhù)色，而且它也被用作食品著(zhù)色劑，它也是威士忌行業(yè)允許使用的添加劑。焦糖色素可溶于水。
