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| EINECS編號 | 232-720-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱(chēng) | Soy protein isolate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | |
| 別名 | 大豆蛋白 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9010-10-0 |
| 分子式 | C13H10N2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品名稱(chēng)
乳酸鏈球菌素
產(chǎn)品性狀
乳酸鏈球菌素(Nisin)又稱(chēng)乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類(lèi)多肽類(lèi)化合物。它能有效地致使食品腐敗的革蘭氏陽(yáng)性菌的生長(cháng)和繁殖，特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強烈的效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽，進(jìn)入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、、高效的天然食品防腐劑。
使用方法
用蒸餾水或冷開(kāi)水配成約5%溶液，再加入食品中充分混勻，應采用分級擴大法，以達到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復合使用，參考用量為0.03—0.2g/kg。
儲藏條件：密閉、干燥、陰凉。在0-10℃條件下，保質(zhì)期為二年。
1969年，聯(lián)合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯(lián)合 委員會(huì )認定乳酸鏈球菌素為安全的生物食品添加劑。JECFA組織的聯(lián)合 指出，乳酸鏈球菌素作為一種安全的食品劑，它的人體每日攝取量為33000IU/kg人體體重。
應用范圍
乳及乳制品、肉制品、禽類(lèi)水產(chǎn)制品、罐頭食品、果汁飲料、醋、醬油、醬及醬制品、復合調味料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、釀造酒、化妝品、醫藥品等的防腐保鮮。
乳酸鏈球菌素 防腐劑效果穩定量大從優(yōu)
在食品中添加食品營(yíng)養強化劑，不僅可以補充天然食品的營(yíng)養缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養成分及其比例，以滿(mǎn)足人們對營(yíng)養的需要。另外，利用食品營(yíng)養強化劑可以特別補充某些營(yíng)養物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。
【注意事項】
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